微波設(shè)備應(yīng)用原理及優(yōu)點

　　廣州科萊姆設(shè)備有限公司生產(chǎn)的工業(yè)微波設(shè)備在食品醫(yī)藥、化工等行業(yè)的廣泛應(yīng)用，說明了微波能技術(shù)應(yīng)用的廣泛性、*性、更說明我們在實踐當(dāng)中積累了很多寶貴的經(jīng)驗，無論在工業(yè)上，還是是在硬件技術(shù)方面，我們都取得了可志的成果。我們生產(chǎn)的工業(yè)微波設(shè)備，加熱均勻、工作穩(wěn)定可20小時連續(xù)工作，主要技術(shù)特點及原理介紹如下
　　
　　一、微波加熱原理
　　
　　微波是無線電波中zui高的頻段，在300光赫茲到300G赫茲（波長為1m-1mm）。當(dāng)微波輻射到物體上時，未被反射的電磁波進(jìn)入到物體內(nèi)部與構(gòu)成物體的分子等物質(zhì)發(fā)生相互作用，對于不同的物質(zhì)，微波能產(chǎn)生熱效應(yīng)、生物效應(yīng)和化學(xué)效應(yīng)等能量轉(zhuǎn)換，從而產(chǎn)生熱量達(dá)到加熱干燥的目的。
　　
　　二、微波殺菌機(jī)理
　　
　　微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)共同作用的結(jié)果。物料中的蟲卵和細(xì)胞也會因分子極化馳豫，同時吸收微波升溫，微波對細(xì)胞的熱效應(yīng)使蛋白質(zhì)變性而死亡；微波對細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)胞因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，決定細(xì)胞正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸（RNA）和脫氧核糖酸（DNA）是由若干氫鍵緊密連接而成的卷曲型大分子，足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變或染色體畸變。微波的生物效應(yīng)在殺菌中起到了常規(guī)物理殺菌所沒有的特殊作用。
　　
　　三、微波加熱主要特點
　　
　　1、加熱快速
　　
　　微波加熱它是使被加熱物體本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導(dǎo)過程。因此，盡管是熱傳導(dǎo)性較差物料，也可以在極短的時間內(nèi)達(dá)到加熱溫度。
　　
　　2、均勻加熱
　　
　　無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以物體內(nèi)外加熱均勻性基本一致。
　　
　　3、節(jié)能
　　
　　在微波加熱過程中除了被加熱物料升溫外，同乎無其它損耗。故熱效率高、節(jié)能。
　　
　　4、防酶、殺菌、保鮮
　　
　　微波加熱具有熱效應(yīng)和生物效應(yīng)，能在較低溫度下殺菌和防酶保鮮。由于加熱速度快、時間短，能zui大限度地保存物料的活性和原有物料的色澤和營養(yǎng)成分。
　　
　　5、工藝先進(jìn)可實現(xiàn)自動化控制
　　
　　只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱和終止，沒有熱慣性。應(yīng)用人機(jī)界面和PLC可進(jìn)行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的可編程控自動化控制。
　　
　　6、安全無害、改善勞動條件
　　
　　同于微波是控制在金屬制成的加熱腔體和波導(dǎo)管中工作，同乎無微波泄漏，沒有放射性殘留及有害氣體排放，設(shè)備向外散熱少，噪音小，極大改善工作環(huán)境和工人勞動強(qiáng)度。
　　
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